مزارع پر از علف سبز را چگونه به کوههایی از شکر سفید تبدیل میکنند؟ بزرگترین پرورشدهندگان ماهی، چگونه در آبهای پر از شکارچی، ماهی سالمون پرورش میدهند؟ خیاطان سریع تایلندی چگونه کت و شلوارهای باکیفیت را با استفاده از دست، در کمترین زمان ممکن میدوزند؟
اوکیلانتا، فلوریدا. آب و هوای ایالت آفتابی آمریکا، بهترین آب و هوا برای کشت نیشکر است. درحال حاضر، هر ساله در دنیا ۱۶۰ میلیون تن شکر مصرف میشود، یعنی بیش از یک میلیون برابر وزن مجمسهی آزادی، و به نظر نمیرسد که علاقهی ما به این مادهی شیرین در آینده کاسته شود. تولید این حجم عظیم از شکر شیرین، به هیچ وجه نیست. اما این کار چگونه انجام میشود؟
ماهی سالمون یکی از محبوبترین ماهیهای دنیا است. هر ساله تنها در آمریکا ۲۴۵ هزار تن ماهی سالمون مصرف میشود. اما تنها ۳۰ درصد این مقدار از دریا صید میشود و بقیه در حوضچههای پرورش ماهی پرورش داده میشوند. مارین هاروست، بزرگترین شرکت پرورش ماهی دنیا بوده و هر ساله در حوضچههای خود در اسکاتلند، میلیونها عدد ماهی پرورش میدهد. اما پرورش ماهی سالمون، کار بسیار دشواری است و پرورشدهندگان باید تمامی مراحل چرخهی پیچیدهی حیات این ماهی را بازسازی کنند. ماهیها باید در مناسبترین زمان ممکن از آب شیرین به آب شور دریا منتقل شده و از دسترس شکارچیهایی مثل عقاب، مرغ ماهیخوار و فوک دور نگه داشته شوند. اما این کار چگونه انجام میشود؟
بانکوک، تایلند. در تکتک خیابانهای این شهر میتوان یک خیاطی پیدا کرد. اما افراد مشهور تنها به یکی از خیاطیهای این شهر سر میزنند. از چهرههای مشهوری مثل باب هوپ گرفته تا سیاستمدارانی مثل سناتور جان کری، همه مشتری خیاطی راجاز فشنز هستند. راجا گولاتی و پسرش بابی بیش از ۴۵ سال است که به دوخت و دوز لباس برای افراد مشهور مشغولند. آنها میتوانند در عرض ۴۸ ساعت، یک کت و شلوار باکیفیت دوخته و به مشتری تحویل دهند. اما این کار چگونه انجام میشود؟
